Paprikageschnetzeltes

auf die Schnelle

Zutaten:

• 4 gr. Schweineschnitzel (Pute geht auch)
• 2 Paprikaschoten
• 2 Zwiebel
• 2 EL Mehl
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Öl
• 1 EL Paprikapulver edelsüß
• 125 ml Sahne
• Brühe
• Pfeffer, Salz

Zubereitung

Die Schnitzel kalt waschen, trocken tupfen und in ganz dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und grob hacken, die Paprika putzen und in Streifen schneiden. Nun die Zwiebel in heißem Öl anschwitzen, das Fleisch zugeben und scharf anbraten. Dann mit Paprikapulver stäuben, das Tomatenmark einrühren und mit Pfeffer und Salz würzen. Gleich mit Brühe ablöschen damit der Paprika nicht bitter wird, den Bratensatz lösen und das Geschnetzelte etwas dünsten lassen. Schließlich die Paprikastreifen zugeben (jetzt erst, damit sie nicht zu weich werden). Nach Bedarf mit Mehl binden und dann die Sahne unterrühren. Bei schwacher Hitze noch etwas köcheln lassen.

Mutige können statt des süßen Paprikapulvers auch scharfen verwenden, oder statt dessen gleich eine Chilischote mitkochen ;-)

Dazu passen Nudeln, Reis oder Rösti.